https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/ 2026-07-25T06:51:36+00:00 https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/ https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/lib/exe/fetch.php?media=wiki:dokuwiki.svg text/html 2025-07-25T19:21:50+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=kochen:braten:brinieren&rev=1753471310&do=diff Brinieren Für ein 5kg- Teil etwa 5l Brine mit 4,5%. Eine Gans etwa 24 Stunden brinieren Briniertes Fleisch ist nicht geeignet für Niedrigtemperaturbraten! Zeit: Zutaten: * 4,775 l Wasser * 225g Salz * 50 g Zucker * 2 Pimentkörner text/html 2025-08-01T18:15:23+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=kochen:braten:gaensebraten&rev=1754072123&do=diff Gänsebraten Gänsebraten klassisch Zeit: Zutaten: * Gans * 1 Apfel sauer, Boskop oä * 1 Bund Beifuß * Salz * Pfeffer Zubereitung: * innen und aussen salzen * Apfel und Beifuß rein * im Bräter 1-2 cm wasser, im Römer Boden bedeckt text/html 2025-08-01T19:13:00+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=kochen:braten:niedrigtemperaturtabelle&rev=1754075580&do=diff Niedrigtemperaturtabelle Margit Proebst Schwein Fleischstück anbraten garen bei 80° KerntemperaturMedaillons 2 min. pro seite 40 min. 65°Filet (ganz) 6-7 min. text/html 2025-07-25T20:03:35+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=kochen:braten:pulled_pork&rev=1753473815&do=diff Pulled Pork Zeit: Zutaten: * 2 1/2 kg Schweinenacken, nicht ausgeschnitten * 250 ml Apfelsaft oder Ananassaft * 150 ml Gemüsebrühe, doppelt konzentrierte * 3 EL Zucker, gut ist brauner, weißer geht auch * 4 EL Gewürzmischung (Grillgewürz) nach Wahl (Steakhouse Rub geht super) text/html 2025-07-25T20:05:12+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=kochen:braten:pute_frittiert&rev=1753473912&do=diff Pute frittiert Zeit: Zutaten: Zubereitung: noch kein genaues Rezept, nur Info: * Gaskocher min. 11kw * Hockerkocher * <https://www.don-marcos-barbecue.de/de/produkte/frittierter-thanksgiving-truthahn-fried-turkey/> text/html 2025-07-25T19:55:30+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=kochen:braten:rollbraten&rev=1753473330&do=diff Rollbraten Rollbraten Standard Zeit: Zutaten: * ca. 1,5 kg Fleisch * 2-3 große Zwiebeln * Salz * Pfeffer * Weißspeck * Gewürzgurken * Senf nach Geschmack, hier geht alles Zubereitung: * Fleisch abwickeln: D.h. vom Fleischblock ringsherum eine ca 1,5 cm dicke durchgehende Schicht aufschneiden, bis das gesamte Fleisch eine einzige Scheibe ergibt. text/html 2025-08-01T18:22:22+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=kochen:braten:schweinebauch_taiwanesisch&rev=1754072542&do=diff Schweinebauch, taiwanesisch ursprünglich aus dem Rezept für einen Bao- Burger Zeit: Zutaten: * 500 Schweinebauch * 1 EL Öl * 2 EL brauner Zucker * 2 Knoblauchzehen * 5 cm Ingwer * 1-2 TL 5- Gewürze- Mischung, Vorsicht! * 40 Reisessig text/html 2025-08-02T10:28:07+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=kochen:braten:wildschweinkeule_rotweinmarinade&rev=1754130487&do=diff Wildschweinkeule in Rotweinmarinade Zeit: Zutaten: * 2 Zwiebeln * 2 Möhren * 1/4 Sellerieknolle * 2 Petersilienwurzeln * 2 Lorbeerblätter * 8-10 Wacholderbeeren, ersatzweise Rosmarin und Thymian * Pfeffer * Salz * 0,7l Rotwein