Duxs Rezepte - backen:verschiedenes https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/ 2026-07-25T05:11:57+00:00 Duxs Rezepte https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/ https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/lib/exe/fetch.php?media=wiki:dokuwiki.svg text/html 2025-09-18T06:52:31+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) Pflaumenschnaps https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=backen:verschiedenes:pflaumenschnaps&rev=1758178351&do=diff Pflaumenschnaps Zeit: Zutaten: * 10kg Pflaumen * 2ml Pektinase * 1l Wasser * 3,15kg Zucker * 36g Turbohefe Zubereitung: Maische * Pflaumen waschen, entkernen, zerkleinern * mit 1l Wasser 80° begießen * durchrühren, abkühlen lassen text/html 2025-07-27T16:54:02+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) Stärke https://autodiscover.rezepte.planetdux.de/doku.php?id=backen:verschiedenes:staerke&rev=1753635242&do=diff Stärke Dosierung von Kartoffelstärke für je 500 ml Flüssigkeit * Soßen:10- 15 g * Cremes: 20- 25 g * Pudding: 40- 45 g Tortenguss: 1 EL auf 250 ml Flüssigkeit (Fruchtpüree durch ein Sieb streichen, mit Saft und Stärke 1 Min. köcheln lassen) Für lockere Muffins und Kuchen kann die gesamte Mehlmenge bis zu 50% durch Kartoffelstärke ersetzt werden.