kochen:grillen:schaschlik
Table of Contents
Schaschlik
Russisch einfach
auf Stahlspieß
Zeit:
Zutaten:
pro Spieß ca 200g
- 2kg Fleisch Nacken/ Kamm
- 1kg Zwiebel, alternativ Zwiebelsaft, aber nur von ca 4 Zwiebeln
- 3 Blatt Loorbeer
- 2-3 EL Essigessenz
- Salz, ca 20g in die Marinade, mit 10g vor dem Grillen nachsalzen
- Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch in 4cm große Stücke schneiden
- Zwiebeln ringen, mit Salz in Schüssel ordentlich kneten damit Saft austritt
- Fleisch dazu, kräftig würzen, gut durchmengen
- marinieren, min 4h besser 24h
- normalerweise nur Fleisch auf den Spieß, geht auch mit Gemüse/ Zwiebeln
- 15-20min grillen
Russisch Mayo
auf Stahlspieß
Zeit:
Zutaten:
pro Spieß ca 200g
- 2kg Fleisch Nacken/ Kamm
- 1kg Zwiebel, alternativ Zwiebelsaft, aber nur von ca 4 Zwiebeln
- 250–300 g Mayonnaise Ölanteil ≥80%
- 2 EL Paprika edelsüß
- 3 Blatt Loorbeer
- 2-3 EL Essigessenz
- 1 EL Senf optional
- 200 g Schmand optional
- Salz ca 20g in die Marinade, mit 10g vor dem Grillen nachsalzen
- Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch in 4cm große Stücke schneiden
- Zwiebeln ringen, mit Salz in Schüssel ordentlich kneten damit Saft austritt
- Fleisch dazu, würzen, gut durchmengen
- marinieren, min 4h besser 24h
- normalerweise nur Fleisch auf den Spieß, geht auch mit Gemüse/ Zwiebeln
- 15-20min grillen
kochen/grillen/schaschlik.txt · Last modified: by dux