3 Portionen

• 375 g Woknudeln
• 3 Handvoll Karotte(n) in Streifen geschnitten
• 3 Handvoll Sojasprossen
• 3 Handvoll Lauch kleingeschnitten
• 3 EL Zwiebel(n) gehackt
• 3 Ei(er) verquirlt
• 240 g Hähnchenfleisch
• 3/4 TL Zucker
• 3 EL Sojasauce, dunkle
• etwas Salz
• etwas Pfeffer, weißer
• etwas Sesamöl
• etwas Öl zum Braten

• Die Nudeln mit warmem Wasser übergießen, ca. 15 min ziehen lassen (bzw. nach Packungsangabe kochen) bis sie gar, aber nicht zu weich sind, und dann abtropfen lassen.

• Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen.

• Etwas Öl in einen heißen Wok oder eine Pfanne geben, darin das verquirlte Ei kurz anbraten und verrühren, dann die Zwiebel hinzufügen und ganz kurz weiter braten.

• Die Karottenstreifen und den Lauch mit hineingeben und kurz braten. Dann die Nudeln mit anbraten, mit Salz, Zucker und der dunklen Sojasauce würzen, gut mischen und weiter braten.

• Das Fleisch und die Sojasprossen hinzufügen und in der Hitze kurz untermischen. Etwas weißen Pfeffer und ein bisschen Sesamöl (ca. 1/2 - 1 TL) hineinmischen und servieren.