Zwiebel pürieren, Gemüse stückeln, alles zusammen min. 12h marinieren
Schwein salzen und pfeffern
Speck ins Schwein einrollen, zubinden
in Speck anbraten, dann Gemüse aus Marinade hinzu und mitbraten
mit Marinade ablöschen
ca. 3h bei ca. 200° im Backofen garen
übrige Marinade schluckweise angießen