Schweinebauch, taiwanesisch

ursprünglich aus dem Rezept für einen Bao- Burger

• 500 Schweinebauch
• 1 EL Öl
• 2 EL brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 5 cm Ingwer
• 1-2 TL 5- Gewürze- Mischung, Vorsicht!
• 40 Reisessig
• 100 Sojasauce
• Wasser
• 1 TL Stärke

• Fleisch in Öl 10min scharf anbraten
• Zucker hinzu und karamelisieren
• Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, dann mit Gewürzen zum Fleisch geben und mitdünsten
• mit Reisessig ablöschen, Sojasauce dazugeben und anschließend mit so viel Wasser füllen, bis das Fleisch kanpp von der Sauce bedeckt ist
• bei geriner Hitze mit geschlossenem Deckel mindestens 2 Stunden schmoren lassen
• das Fleisch dabei circa alle 20 Minuten wenden und den Bratensud mit etwas Speisestärke andicken.