Pulled Pork

Zeit:

Zutaten:

2 1/2 kg Schweinenacken, nicht ausgeschnitten
250 ml Apfelsaft oder Ananassaft
150 ml Gemüsebrühe, doppelt konzentrierte
3 EL Zucker, gut ist brauner, weißer geht auch
4 EL Gewürzmischung (Grillgewürz) nach Wahl (Steakhouse Rub geht super)
1 Zwiebel, püriert
Sojasauce

Zubereitung:

Am Vortag mit Zutaten marinieren
Braten auf Rost, Schale drunter, Marinade in Schale geben
Ofen auf 110-130° 6h backen
wenn Innentemperatur bei 90- 95° Braten herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm eingepackt
min. 1h ruhen lassen

Evtl. mal im Saft schmoren lassen