Haselnusstorte

Zeit:

Zutaten:

Boden:

6 Eier
100 Zucker
1 Vanillezucker
150 Mandel-/Haselnussmehl
1 EL Rum
1 TL Backpulver (muss vielleicht auch nicht)
2 TL Stärke -Teig wird weniger fluffig aber stabiler

Creme:

600 g Sahne
6 Eier
60g Zucker
14g Gelatine
150-200ml Milch, evtl mit Vanille
100g Haselnüsse gehackt

Zubereitung:

Boden:

ganze Eier mit Zucker min 10min schlagen, Rum zugeben
Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen über Eimasse sieben und unterheben
in der Pfanne mit Deckel bei kleiner Flamme Fladen backen

Creme:

Sahne und Eiweiss schlagen
Eigelb + Zucker im Wasserbad bei 60-70° schäumen
Gelatine und Milch in Eigelbmasse rühren
Haselnüsse dazu
Sahne und Eiweiss unterheben