Grapefruiteis

80g Traubenzucker

1TL Stärke

1 Eiweiß

400ml Grapefruitsaft

100ml Wasser

Salz

100ml Wasser+ Hälfte vom Zucker erhitzen, Stärke unterrühren und aufkochen lassen

Masse ca. 15 Min. ziehen lassen, dann Grapefruitsaft dazu

Masse durch ein Sieb in eine Schüssel geben

Masse für ca. 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen, bis die Masse dicklich wird und kalt ist.

Eiweiß mit einer Prise Salz und Hälfte vom Zucker sehr steif schlagen und mit einem Schneebesen unter das kalte Gelee ziehen

Masse in der Eismaschine bis zu gewünschten Konsistenz gefrieren lassen

Eis in Behälter füllen und Nachfrieren lassen