Zitronen heiß waschen und trocken reiben
eine Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden und damit die Gläser auskleiden
von der anderen Zitrone die Schale abreiben
Zitronensaft, Abrieb, Wein, 100 g Zucker, Vanillezucker zum Kochen bringen
Eier trennen und die Stärke mit 2 Eigelben und dem Limoncello verrühren
angerührte Stärke unter Rühren in die kochende Flüssigkeit geben und nochmals aufkochen lassen -abkühlen lassen
Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und unter die Creme rühren
Sahne steif schlagen und unterheben
Mousse in die vorbereiteten Gläser füllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen