Weißbrot

Gehzeit lang

Zeit:

Zutaten:

1000 g Mehl Type 405
600 ml Wasser
4 TL Salz
10 g Frischhefe
für Fettbrötchen 75g Schmalz dazu

Zubereitung:

Vorteig 20 min
Teig 20 min in Maschine kneten
7h gehen lassen
in Kastenform 1h gehen lassen
Backofen auf 225°C Ober- Unterhitze, Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5 vorheizen.