====== Zitroneneis ======

=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
  * 125ml	Wasser
  * 100g	Zucker, 10% Traubenzucker
  * 2	Zitronenschale
  * 1TL	Stärke
  * 3	Eier
  * 300ml	Zitronensaft
  * Salz
=== Zubereitung: ===
  * Wasser+ Hälfte vom Zucker+ Zitronenschale erhitzen, Stärke unterrühren und aufkochen lassen
  * Masse ca. 15 Min. ziehen lassen, dann Zitronensaft dazu
  * Masse durch ein Sieb in eine Schüssel geben um Kerne und Zitronenschalen zu entfernen
  * Masse für ca. 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen, bis die Masse dicklich wird und kalt ist

  * Eiweiß mit einer Prise Salz und Hälfte vom Zucker sehr steif schlagen und mit einem Schneebesen unter das kalte Zitronengelee ziehen
  * Masse in der Eismaschine bis zu gewünschten Konsistenz gefrieren lassen
  * Eis in Behälter füllen und Nachfrieren lassen