Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kochen:braten:niedrigtemperaturtabelle [2025/08/01 21:08] – dux
+++ kochen:braten:niedrigtemperaturtabelle [2025/08/01 21:13] (current) – dux
@@ Line 4: / Line 4: @@
 ===== Schwein =====
-^Fleischstück                   ^anbraten      ^garen bei 80°	^Kerntemperatur^
+^Fleischstück                   ^anbraten               ^garen bei 80°	^Kerntemperatur^
 |Medaillons                     |2 min. pro seite   	|40 min.        |65°|
 |Filet (ganz)                   |6-7 min.           	|1 std. 45 min.	|65°|
@@ Line 11: / Line 11: @@
 |Lende (1,2 kg)                 |6-7 min.           	|3 std.		|65°|
 |Lende (2,4 kg)                 |8-10 min.          	|3 std. 30 min.	|65°|
-|Schulterbraten (1,2 kg)        |8-10 min.          	|4 std. 30 min.	|65°|
+|Schulterbraten (1,2kg)        |8-10 min.          	|4 std. 30 min.	|65°|
-|Schulterbraten (1,5 kg)        |30 min. bei 240°   	|4 std.		|65°|
+|Schulterbraten (1,5kg)        |30 min. bei 240°   	|4 std.		|65°|
 |Schweinenacken (800g)          |7-8 min.           	|3 std.		|65°|
-|Schweinenacken (1,5 kg)        |8-10 min.          	|5 std.		|65°|
+|Schweinenacken (1,5kg)        |8-10 min.          	|5 std.		|65°|
-|Schweinenacken (2,4 kg)       	|8-10 min.          	|7 std.		|65°|
+|Schweinenacken (2,4kg)       	|8-10 min.          	|7 std.		|65°|
-|Spanferkel (1 kg)              |5-6 min.           	|3 std. 30 min	|65°|
+|Spanferkel (1kg)              |5-6 min.           	|3 std. 30 min	|65°|
 ===== Kalb und Rind =====
-^Fleischstück                   ^anbraten           	^garen bei 80°	^Kerntemperatur^
+^Fleischstück                   ^anbraten           	^garen bei 80°	           ^Kerntemperatur^
 |Kalbsfilet (ganz)              |5-6 min.           	|1 std. 30 min.               	|60°|
 |Kalbsmedaillons                |1 min. pro seite   	|30 min.                      	|55°|
@@ Line 87: / Line 87: @@
-Fisch
+===== Fisch =====
- Fleischstück                   		anbraten           	garen bei 100°            	Kerntemperatur
-Lachsfilet (180 g)             		1 min. pro seite   	20 min.                   	----
-Thunfischsteaks (150 g)        	1 min. pro seite   	15 min.                   	----
-Schwertfischsteaks (150 g)     	1 min. pro seite   	15 min.                 	----
-Seeteufelmedaillons            	1 min. pro seite   	15 min.                   	----
-Wolfsbarsch (ganz, 600 g)                    		in der Folie 35 min.      	----
+^Fleischstück                  	^anbraten           	^garen bei 100°     ^Kerntemperatur^
+|Lachsfilet (180 g)             |1 min. pro seite   	|20 min.            |----|
+|Thunfischsteaks (150 g)        |1 min. pro seite   	|15 min.            |----|
+|Schwertfischsteaks (150 g)     |1 min. pro seite   	|15 min.            |----|
+|Seeteufelmedaillons            |1 min. pro seite   	|15 min.            |----|
+|Wolfsbarsch (ganz, 600 g)      |in der Folie 35 min.   |----               |    |